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Comparativa culinaria según variedad: ¿qué patata es mejor para freír, cocer o guisar?
No todas las patatas son iguales. Quien cocina con frecuencia lo sabe. Y quien cultiva, lo confirma. Hay variedades que brillan al freír, otras que se deshacen con suavidad en un buen guiso, y algunas que mantienen la firmeza perfecta al cocer. En Patatas Millán, en...
Cómo conservar bien la patata: recomendaciones desde invierno a primavera
En el norte de Burgos, el cultivo de la patata es algo más que tradición. Aquí, en Patatas Millán, llevamos generaciones produciendo patata de siembra certificada y patata de consumo con el mismo compromiso: que la calidad no se pierda ni en el campo, ni en el...
Buenas prácticas agrícolas para cultivar patata en el norte de Burgos
Cultivar patata puede parecer sencillo desde fuera, pero quienes trabajamos el campo sabemos que hay muchos factores que influyen en el éxito de una cosecha. En el norte de Burgos, la patata no es solo un cultivo más: es una tradición, una fuente de ingresos y, sobre...
Del campo a la mesa: el recorrido de las patatas Millán
Cuando una patata llega a tu mesa, detrás hay mucho más que tierra y trabajo. Hay decisiones, cuidado, conocimiento técnico y una cadena de pasos que garantizan no solo el sabor, sino también la calidad, la seguridad alimentaria y el respeto por el entorno. En Patatas...
Las variedades más recomendadas en Burgos: Baraka, Agria y Kennebec
Cuando hablamos de sembrar patata de calidad, una de las decisiones más importantes está en el tipo de variedad que elegimos. No todas las patatas se comportan igual en todos los terrenos, ni todas sirven para lo mismo. En el norte de Burgos, una zona privilegiada por...
¿Por qué el norte de Burgos es excelente para la patata de siembra?
Cuando uno habla de patata de siembra certificada, suele pensar en técnicas de cultivo, variedades o sanidad vegetal. Pero hay un factor silencioso que lo condiciona todo y que, en el caso de Burgos, juega a favor: el territorio. Y más concretamente, el norte de la...
El valor de la patata de siembra certificada: qué es y por qué escogerla
Si te dedicas al cultivo de patata o simplemente estás pensando en sembrarla por primera vez en tu huerta o finca en Burgos, hay una pregunta que deberías hacerte antes de comenzar: ¿Qué tipo de semilla vas a usar? Aunque mucha gente aún planta con patata de consumo,...